ChileCarne llevó a cabo una capacitación teórico-práctica en las plantas de pollo de Agrosuper en Lo Miranda y San Vicente, centrada en el cumplimiento del requisito normativo de Estados Unidos conocido como “EPT – Estándar Producto Terminado”. Este estándar fue establecido por la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) y la Administración de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA). Su objetivo es garantizar que los productos cárnicos exportados cumplan con los más altos niveles de inocuidad y calidad, alineándose con las regulaciones sanitarias internacionales.
La jornada fue liderada por Miguel Adasme, jefe de Área Industrial, y Adriana Aguirre, encargada de Área Industrial de ChileCarne, e incluyó una revisión exhaustiva del marco normativo aplicable, que abarca las normativas de la FDA y el FSIS, así como los procedimientos de monitoreo en línea implementados para asegurar el cumplimiento continuo de estos estándares. Además, se realizó una inspección práctica en terreno de los procesos actuales de producción e inspección, identificando oportunidades de mejora y fortalecimiento en las operaciones.
Con estas instancias de capacitación, ChileCarne reafirma su compromiso con la inocuidad y calidad de las exportaciones de carne de pollo, asegurando el cumplimiento de los más altos estándares internacionales y contribuyendo al posicionamiento de la industria cárnica chilena en los mercados globales.
