La carne de cerdo es el combo perfecto de sabor, energía y salud, ideal para disfrutar al máximo este verano. Con su versatilidad en la cocina y sus increíbles beneficios nutricionales, es la opción perfecta para familias, deportistas y amantes de la buena mesa.
El verano 2025 es una temporada idílica para disfrutar de comidas sabrosas, actividades al aire libre y momentos memorables en familia o con amigos. En este contexto, la carne de cerdo se posiciona como el mejor alimento para quienes buscan sabor, versatilidad y nutrición en cada plato. Aquí hay 4 razones por las que no debería faltar en ninguna mesa durante estos meses estivales.
UNO: Es un alimento completo para todas las edades
Esta delicia de producto nacional es una opción adecuada para personas de todas las edades. Su perfil nutricional es excepcional, con nutrientes esenciales como potasio, que regula la presión arterial; fósforo, que fortalece huesos y dientes; y hierro, que favorece el desarrollo cognitivo en niños y combate la anemia en adultos y adultos mayores. Además, aporta zinc, que protege las células y refuerza el sistema inmunológico, y vitaminas del complejo B (B1, B3, B6 y B12), que brindan energía, reducen la fatiga y contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso.
Para los adultos mayores, estudios recientes publicados en la revista Nutrients destacan que el consumo de carne de cerdo mejora su perfil nutricional, fortalece la salud muscular y promueve una mejor calidad de vida. Gracias a su alta concentración de proteínas y aminoácidos esenciales, este alimento es un aliado clave para mantener la vitalidad y el bienestar en todas las etapas de la vida.
DOS: Tiene sabores únicos e inigualables
Un reciente análisis sensorial encargado por el National Pork Board de EE.UU. confirmó que la carne de cerdo es una joya gastronómica, con 111 matices de sabor únicos que destacan su carácter incomparable. Estos incluyen tonos dulces, afrutados y florales, así como notas sorprendentes como clavo, hongos, nueces y coco. Además, su perfil de sabor incluye el codiciado umami, que resalta su riqueza y profundidad, haciéndola destacar entre otras proteínas.
La grasa de cerdo, con sus 30 perfiles de sabor, aporta una complejidad adicional que supera a la grasa de vacuno y vegetal, añadiendo jugosidad y carácter a cada plato. Según Lisbeth Ankersen, líder del estudio: “Las notas de sabor como hongos, nueces y clavo hacen que la carne de cerdo sea única y una verdadera unificadora de mundos de sabores”.
Esta riqueza permite que la carne de cerdo brille en recetas tanto tradicionales como innovadoras, combinando perfectamente con frutas tropicales, vegetales frescos y especias. Preparaciones como el lomo en air fryer o el cerdo asado destacan estas características al máximo, ofreciendo un balance ideal entre jugosidad, dulzura y complejidad. Cada bocado se convierte en una experiencia sensorial que transforma cualquier comida en un momento inolvidable.
TRES: Es una carne versátil que satisface todos los gustos
¡Hay para elegir y combinar! Además de su diversidad de cortes y productos, la carne de cerdo se adapta a múltiples formas de cocción y acompañamientos. Desde lomos jugosos preparados en la air fryer hasta brochetas marinadas para la parrilla, el cerdo ofrece opciones para cada ocasión. Su capacidad para combinar con frutas como mango, piña o limón, y con vegetales frescos, refuerza su posición como una proteína flexible y esencial en cualquier dieta equilibrada.
- Lomo y solomillo: Cortes magros y altos en proteínas, ideales para quienes buscan una dieta equilibrada y saludable.
- Chuletas: Nutritivas y sabrosas, perfectas para asados o preparaciones más tradicionales.
Esta variedad hace que la carne de cerdo sea la base ideal para cualquier preparación, desde platos ligeros hasta recetas más elaboradas.
ChileCarne, en colaboración con el chef Rodrigo Barañao, ha creado un recetario especial con recetas que elevan cualquier comida y que resalta la versatilidad de la carne de cerdo. Entre las recetas más destacadas se encuentran las brochetas marinadas con hierbas frescas, ideales para parrillas al aire libre, y las ensaladas tibias con lomo de cerdo asado, que combinan frescura, nutrición y sofisticación.
El recetario invita a experimentar en la cocina y a disfrutar de nuevas formas de incorporar el cerdo en el menú diario. Está disponible de forma gratuita aquí y es la clave para convertir cualquier plato en una experiencia inolvidable.
CUATRO: Es la aliada perfecta para deportistas
Mucho más que una simple fuente de proteínas, esta carne es un complemento esencial para quienes buscan maximizar su rendimiento físico y su recuperación muscular. Con un aporte de 20 a 23 gramos de proteínas por cada 100 gramos en cortes extra magros, esta carne favorece la reparación de tejidos después de largas sesiones de ejercicio, mientras que sus aminoácidos esenciales potencian la regeneración y el desarrollo muscular.
Además, las vitaminas del grupo B (B1, B3, B6 y B12) que aporta desempeñan un papel crucial en la producción de energía, ayudando a combatir la fatiga y potenciando el metabolismo energético. Esto la convierte en una opción ideal para quienes enfrentan largas jornadas de entrenamiento o competencias deportivas.
Minerales como el zinc y el fósforo no solo refuerzan el sistema inmunológico, sino que también son fundamentales para el mantenimiento de huesos fuertes y saludables, un aspecto clave para los deportistas. Su contenido en hierro de fácil absorción ayuda a prevenir la anemia ferropénica, mientras que los ácidos grasos monoinsaturados, como el ácido oleico, contribuyen a equilibrar los niveles de colesterol y proteger la salud cardiovascular.
La combinación de proteínas de alta calidad, grasas saludables y nutrientes esenciales posiciona a la carne de cerdo como un alimento completo y efectivo dentro de una dieta equilibrada. Además, su versatilidad en la cocina permite crear platos ligeros, nutritivos y deliciosos que se adaptan perfectamente a las necesidades de un cuerpo activo, ofreciendo energía sostenida y una experiencia culinaria inigualable.
Sin dudas que el cerdo no es sólo un producto versátil, es un alimento completo que aporta energía, nutrición y bienestar a todos los integrantes del hogar. Este verano, su capacidad para adaptarse a cualquier preparación y sus beneficios comprobados la convierten en la mejor aliada de quienes buscan disfrutar al máximo de esta temporada.
Ya sea en un asado familiar o en un plato ligero después del deporte, el cerdo chileno está listo para transformar cualquier comida en un verdadero festín de sabor y salud.