[:es]Luego de entrar en vigencia la modificación del Reglamento (CE) 2073/2005, que estableció el nuevo plan de muestreo para Campylobacter spp. en canales de pollo, la industria avícola nacional en conjunto con el SAG, acordaron dar cumplimento a este nuevo requisito a través del “Programa de Autocontrol Microbiológico para Campylobacter” en plantas faenadoras de pollos habilitadas a Unión Europea (UE), el cual fue elaborado por EXPOCARNES.
Dentro de sus principales objetivos del programa se encuentra incorporar a Campylobacter spp en el sistema de aseguramiento de calidad de las plantas faenadoras de pollos, junto con verificar la higiene, control de los procesos y las medidas de mitigación de las plantas faenadoras de pollos.[:]
